Everfresh Frukt o Grönsaker
Kronärtskocka

Kronärtskocka 

Kronärtskockan är en tistelart. Den kommer ursprungligen från Medelhavsområdet.
Plantan, som kan bli upp till 2 m hög, är flerårig. Det är blomkorgen som skördas. Detta görs strax innan blomning, medan korgen ännu är tätt sluten. De annars vackra blå blommorna får alltså inte vara synliga på kronärtskockan.
Det finns gröna, violetta och vita typer, men det är huvudsakligen de gröna, som finns på den svenska marknaden. Kronärtskocka har en speciell fyllig smak som understryks om skockan serveras med mild sås, smör, citronsmör, hollandaissås eller lätt kryddad crème fraiche. Skockor är känsliga för uttorkning och bör förvaras kort tid, svalt och fuktigt.

Användning
Stjälken bryts av, så att de grövsta fibrerna dras ur botten, och de nedersta bladen avlägsnas. Eventuellt klipps de skarpa bladspetsarna av. Kronärtskockor äts vanligtvis kokta, varma eller kalla. De kokas i rikligt med lättsaltat vatten tills bladen lossar - inte längre. Då man äter skockorna plockar man av bladen ett och ett och börjar nerifrån/utifrån. Doppa den tjocka delen av bladet i smör eller vinägrettsås och dra av det mjälla köttet som finns i bladet, mot tänderna. Då alla blad tagits bort skrapas borsten bort från botten, som äts med kniv och gaffel. 

För information i butik finns skyltar att skriva ut: 

Ladda ner skylt A6

Ladda ner skylt 210x74

Ladda ner skylt A4

Aubergine Paprika Halloween Tomat biff
Avocado Pumpa Tomat coeur de boeuf
Butternutpumpa Pumpa Acorn Tomat gourmet
Cassava/Maniok Pumpa Baby Bear Tomat kvist
Chilipeppar Pumpa Crown Prince Tomat körsbär
Citrongräs Pumpa Muscat Halloween Tomat plommon
Gurka Pumpa Pattison Tomat plommonbaby
Ingefära Pumpa Spagetti Tomat romantica
Kastanj Pumpa Turban Tomat san mazzo
Kronärtskocka Spagettipumpa Tomat topmato
Majs Sparris Tomater kumato baby
Minimajs Spenat Zucchini
Okra Tomat Tomat Angelle
Paprika
Everfresh AB • Långebergavägen 190 • 256 69 Helsingborg • 042 450 23 00